目前在中国市场上销售的不锈钢主要是300系列和200系列，两者的区别在于化学元素镍含量的多少，这造成了它们在性能和价格上的巨大差别。
      在当前的镍价水平下，镍含量很低的200系列不锈钢价格只是300系列不锈钢的一半左右，在防腐蚀和韧性等性能上则远远不如300系列不锈钢，只适用于橱具、食品加工等领域，若用在建筑、医疗器械等领域，将存在很大隐患。含镍量在1%左右的200系列产品，不能承受一般大气腐蚀。

200系列不锈钢与300系列不锈钢从表面上看，即使专家也难以分辨。目前，部分不锈钢水箱企业正是利用许多用户无法鉴别真伪，在水箱中全部或部分将200系列以次充好当成304系列销售，骗取高额利润，给用户带来无法估量的损失与隐患，也使正规的品牌水箱企业市场受阻。